苦瓜炒鸡蛋的做法详细步骤第步源泉

苦瓜炒鸡蛋的做法详细步骤第1步

在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；

第2步

焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；

主场2胜4平2负烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；

第3步

倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；

再将鸡蛋翻炒铲切成小块， 加入焯过水的苦瓜；

第4步

翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；

翻炒均匀即可；

第5步

装入盘中。

苦瓜炒鸡蛋的做法小贴士1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水， 捞出后马上放入凉水中，可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味；2. 先将葱姜末爆香， 加入打散的鸡蛋， 待起其煎至定型后再翻炒切成小块；3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒， 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。